Kushi

串揚げとは、肉、魚、海鮮、野菜を竹串に刺して、風味豊かに油で揚げた料理です。日本の伝統的な串料理は、各自家製ソースと一緒にお楽しみいただけます。

それぞれの串にはお勧めの特性ソースがございます。どのソースが一番串に合うかがすぐにわかるように、それぞれの串には同じデザインのソース皿がをご用意しております。職人はお勧めのソースがある区画に串を置きますので、その区画のソースをお選びいただくだけです。またお好みでレモンのしぼり汁を振りかけて、味に変化を加えていただくこともできます。ジューシーな串をお楽しみいただいた後は、食べ終わった串を卓上の竹皿に置いていただけます。

自家製ソースは全て厳選された素材から作られています。

  • 塩 – 天然塩と山椒
  • 黒ソース – ウスターソースをベースに煮込んだ野菜を加えたまろやかな仕上げ
  • 茶ソース – マヨネーズベースにピーナッツ・カレーの風味をお楽しみ頂けるソース
  • にんにく醤油 – だし醤油ににんにくを漬け込んだソース
  • からし – 和からしと酢の組み合わせでアクセントのある辛味
  • そのままで – ソース無しでお楽しみいただける特製トッピングの乗った串

当店の職人が海鮮、野菜、魚、肉を使った30種類の串を取り揃え、日毎にお勧めの素材をバランス良く一つ一つご提供致します。1978年創業の神戸本店と同じ伝統的な方法でご用意する私たちの串料理を、どうぞお楽しみください。




Shop

下記の商品の販売を行っております。ご希望の方は店頭でお求め頂くか、こちらにご連絡下さい。

純米吟醸 浦霞禅(宮城)

上品な香りと、米の旨みの深さを感じる味わい

司牡丹・山柚子搾り・ゆずの酒(高知)

高知県産の山柚子が香る、さわやかで飲みやすい味わい

菊水 純米吟醸 (新潟)

上品な香りと軽快な喉ごし

一ノ蔵 蔵ノ花 純米大吟醸(宮城)

香りが華やかで、滑らかな味わいの中に上品な甘味

日置桜 鍛造にごり 山田錦(鳥取)

透明感のある甘みと酸味の調和。熱燗がおすすめ。

湊屋藤助 純米大吟醸(新潟)

酸味少なく、揚げものにぴったりの軽快な味わい

Contact

Bleibtreustr. 6
10623 Berlin
tel. 030-3180-9897

火曜日 – 日曜日  18:00 – 23:00

月曜定休日